餅干生產(chǎn)許可證審查細(xì)則，餅干出廠檢驗(yàn)儀器設(shè)備

核心提示：實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的餅干產(chǎn)品包括以小麥粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，按照一定工藝加工制成的各種餅干，如：酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干。餅干的申證單元為1個(gè)。 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即餅干。餅干生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0801。

四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB7100-2003《餅干 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；QB/T1253-2005《餅干通用技術(shù)條件》；QB/T1254-2005《餅干試驗(yàn)方法》；QB/T1433.1-2005《餅干 酥性餅干》；QB/T1433.2-2005 《餅干 韌性餅干》；QB/T1433.3-2005《餅干 發(fā)酵餅干》；QB/T1433.4-2005《餅干 壓縮餅干》；QB/T1433.5-2005《餅干 曲奇餅干》；QB/T1433.6-2005《餅干 夾心餅干》；QB/T1433.7-2005《餅干 威化餅干》；QB/T1433.8-2005《餅干 蛋圓餅干》；QB/T1433.9-2005《餅干 蛋卷和煎餅》；QB/T1433.10-2005《餅干 裝飾餅干》；QB/T1433.11-2005《餅干 水泡餅干》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

五、原輔材料的有關(guān)要求
企業(yè)生產(chǎn)餅干的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。采購納入生產(chǎn)許可證管理的原輔材料時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。對(duì)夾心類產(chǎn)品的心料等如有外購情況的，應(yīng)制定進(jìn)貨驗(yàn)收制度并實(shí)施。

六、餅干出廠檢驗(yàn)設(shè)備：

（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）滅菌鍋；（四）無菌室或超凈工作臺(tái)；（五）微生物培養(yǎng)箱；（六）生物顯微鏡。

七、檢驗(yàn)項(xiàng)目
餅干的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按下表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*"標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行2次檢驗(yàn)。
餅干質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表